03.1.31 夕刻の緊迫した瞬間、この催しで一番と思われる「対決」に遭遇。 ・「クープ･ド･モンド」優勝を誇る、ベルギーのピエール･マルコリーニ氏。生チョコの噴水？とも言うべきデモ用のテンパリング・マシンで実演販売。（やっと修理が間に合ったらしい。…