ぱぴぷぺ_ぽきぷし通信 KW

過去関心 Poughkeepsie のKW(バスケ式+)

自然派志向のパンづくり 菊谷尚宏

発酵生地のように柔らかい物腰のベーカー。焼き上がったパンにもそれが表れているようで唸ってしまった。達人って、ケレン味なぞ微塵も無いんですね。

少量とはいえ、家庭で作る「手捏ね」のパン講座なので、「力仕事」にぴったりのアシスタントは、ラグビーの大八木選手。

関西人同士ならではの「ぼけ・つっこみ」が、パンを捏ねる見事な手さばきと共に楽しめた。

NHK 趣味悠々 三回目の放映終了
第1回・全粒粉のうす焼きパン
第2回・昔風フランスパン
第3回・とうもろこしパン
第4回・玄米パン
第5回・ヨーグルトブリオッシュ
第6回・豆まめパン
第7回・はちみつライ麦パン
第8回・パン・ド・カンパーニュ
人名
★菊谷尚宏→1962年愛知県生まれ。サラリーマン・運送業を経、DONQ入社。